Menyambut weekend, enaknya bikin camilan untuk teman ngemil bersama keluarga, nih. Dalam artikel ini, kami sajikan 11 resep camilan yang buatnya praktis dan ekonomis banget.

Jadi, meski liburan akhir pekan di rumah saja, kamu tetap bisa bersantai bersama keluarga sambil menyantap camilan lezat. Ikuti resep lengkapnya di bawah ini, ya!

 

1. Cibay Pedas

cibay pedas gurihcibay pedas gurih
Image: ResepKoki

Bahan:

Kulit lumpia – 20 lembar

Tepung tapioka – 125 gram

Air – 400 ml

Dada ayam – 100 gram

Daun jeruk – 2 lembar

Daun bawang, rajang halus – 2 batang

Cabai rawit merah, rajang halus – 5 buah

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Garam – 1 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Sambal:

Cabai bubuk kasar – 5 sdm

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Kencur, haluskan – 1 cm

Daun jeruk – 2 lembar

Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt

Minyak – 2 sdm

 

Cara Membuat:

  1. Rebus dengan garam sesuai selera dan daun jeruk. Setelah itu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dengan garpu.
  2. Dalam wadah besar campur tapioka, air, bawang putih halus, dan irisan daun bawang. Beri 1 sdt garam (atau sesuaikan dengan selera), merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata sampai tapioka larut sempurna dan tidak ada yang menggumpal. Masak dengan api kecil sampai mengental dan berwarna bening.
  3. Masukkan ayam suwir, aduk sampai, matikan api. Biarkan sampai adonan menjadi dingin.
  4. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan adonan tapioka di ujung kulit lumpia, lipat sambil diratakan, rekatkan dengan air. Lakukan sampai semua adonan habis.
  5. Panaskan minyak, goreng cibay dengan api kecil sampai kulitnya renyah dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  6. Buat Sambal Cabe Kering: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, kencur, dan daun jeruk sampai kering, masukkan cabe bubuk kasar dan kaldu bubuk, matikan api.
  7. Sajikan cibay selagi hangat dengan sambal cabe kering.

Tips

  1. Untuk bahan isian, ayam suwir bisa divariasikan dengan irisan sosis ataupun bakso.
  2. Isi adonan secukupnya agar tidak bocor, lipat agak longgar karena adonan tapioka mengembang ketika digoreng.

 

2. Bihun Gulung

bihun gulung jajanan istimewabihun gulung jajanan istimewa
Image: ResepKoki

Bahan:

Bihun ukuran kecil – 50 gram

Air – 500 ml

Telur – 3 butir

Susu cair – 10 sdm

Maizena – 1/2 sdm

Garam – 1/2 sdt

Bawang putih bubuk – 1 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Daun bawang, cincang halus – 1 helai

Minyak goreng – secukupnya

Tusuk sate – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Masak air hingga hampir mendidih, tuang kedalam bihun. Tunggu hingga bihun mengembang lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak di wajan cekung dengan api sedang.
  3. Kocok lepas telur, campur dengan semua bahan lalu masukkan ke wadah botol air mineral dengan menggunakan corong. Kocok sampai telur berbusa banyak.
  4. Ambil sedikit bihun, lalu masukkan ke minyak panas dan dengan segera tuang adonan telur secukupnya dari ketinggian 20 cm. Lalu ambil tusuk sate dan mulai menggulung telur dari tengah lalu digiring ke pinggir wajan, tiriskan.
  5. Selesai, sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.

Tips

  1. Gunakan minyak yang banyak agar telur tidak cepat gosong.
  2. Gunakan bihun dengan ukuran paling kecil agar adonan telur gampang di gulung.

 

3. Tela Tela Singkong

tela tela nikmattela tela nikmat
Image: ResepKoki

Bahan:

Singkong – 500 gram

Bawang putih, uleg halus – 2 siung

Garam – secukupnya

Air, untuk merebus – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu tabur balado (atau rasa lainnya) – 3 sdm

 

Cara Membuat:

  1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong menjadi beberapa bagian.
  2. Didihkan air, lalu rebus singkong dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
  3. Iris singkong menjadi bentuk stik.
  4. Panaskan minyak agak banyak, goreng singkong stik sampai cukup garing, angkat dan tiriskan.
  5. Masukkan singkong stik ke dalam wadah tertutup, beri bumbu tabur secukupnya. Tutup wadah kemudian kocok sampai singkong terbalut bumbu.
  6. Siap disajikan.

 

4. Getuk Goreng

getuk goreng banyumasgetuk goreng banyumas
Image: ResepKoki

Bahan:

Singkong, kupas – 600 gram

Gula merah, sisir halus – 250 gram

Santan matang (opsional) – 50 ml

Garam – 1 sdt

Vanili – 1 sdt

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Pencelup:

Tepung beras – 2 sdm

Maizena – 1 sdm

Air – 100 ml

 

Cara Membuat:

  1. Kukus singkong hingga matang. Angkat dan haluskan selagi hangat.
  2. Dalam wadah, campurkan adonan singkong yang sudah halus dengan gula merah, garam, dan vanili. Uleni hingga rata.
  3. Tuangkan santan. Lanjutkan uleni hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit. Campur gula merah, garam, vanili ke adonan singkong yang sudah halus. Uleni rata. Tambahkan santan dan uleni lagi hingga tercampur rata. Diamkan 15 menit.
  4. Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup lalu aduk rata. Sisihkan.
  5. Dalam wajan, panaskan banyak minyak.
  6. Ambil sedikit adonan getuk lalu asal bulat-bulatkan (tidak perlu rapi dan berukuran sama). Celupkan dalam adonan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Siap disajikan.

Tips

  1. Singkong bisa dikukus menggunakan panci presto agar lebih singkat waktunya yaitu sekitar 10 menit saja.
  2. Menghaluskan singkong kukus bisa menggunakan alat penggiling getuk atau food processor.
  3. Takaran gula bisa disesuaikan selera. Getuk goreng yang banyak dijual sebagai oleh-oleh, biasanya menggunakan takaran singkong dan gula 1:1 serta tidak menggunakan santan agar lebih tahan lama.

 

5. Oreo Goreng

oreo goreng enakoreo goreng enak
Image: ResepKoki

Bahan:

Oreo (@14 buah) – 1 bungkus

Terigu protein sedang – 100 gram

Gula pasir – 2 sdm

Susu bubuk – 1 sdm

Baking powder – 1/2 sdt

Air – 120 ml

Tepung panir – secukupnya

 

Cara Membuat:

Campur tepung terigu dengan gula pasir, susu bubuk, dan baking powder.

Masukkan air aduk rata dengan whisk sampai sampai semua adonan rata dan tidak bergerindil.

Celupkan oreo ke dalam adonan tepung, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Kemudian masukkan ke wajan penggorengan dengan minyak banyak dan panas. Lakukan sampai adonan semua habis.

Goreng deep frying dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Tiriskan.

Oreo goreng siap disajikan.

Tips

Jika suka, bisa ditaburi dengan gula halus agar tampilan semakin menarik.

 

6. Pisang Molen

Pisang Molen lembutPisang Molen lembut
Image: ResepKoki

Bahan:

Tepung terigu – 200 gram

Tepung maizena – 3 sdm

Gula halus – 3 sdm

Margarin, cairkan – 40 gram

Telur, kocok lepas – 1 butir

Vanilli – 1/2 sdt

Air es – 30 ml

Garam – 1/4 sdt

Isi Pisang:

Pisang lilin matang, potong jadi 2 bagian – 12 buah

 

Cara Membuat:

  1. Dalam wadah, campur semua bahan kulit kecuali air es.
  2. Tuang air es secara bertahap sambil uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Hentikan pemberian air jika adonan sudah pas.
  3. Gumpalkan adonan. Tutup wadah dengan serbet atau plastic wrap. Istirahatkan selama 15 menit.
  4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Ambil adonan lalu giling dengan alat penggiling mie (pasta maker). Dimulai dari nomor yang paling tebal hasilnya kemudian ke nomor yang tipis hasilnya.
  5. Giling tipis memanjang. Potong dengan lebar sekitar 3-4 cm dan panjang sesuaikan dengan ukuran pisang.
  6. Ambil sepotong pisang. Lilitkan dengan adonan kulit hingga pisang terbalut semua. Tekan kedua ujungnya agar tidak terbuka saat digoreng. Lakukan hingga habis.
  7. Panaskan banyak minyak. Goreng molen dengan api sedang hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Siap disajikan.

Tips

  1. Pisang lilin bisa diganti dengan pisang jenis kepok atau raja. Pastikan pisang sudah matang agar molen jadi manis legit.
  2. Pastikan pisang tertutup rapat dengan adonan kulit saat membalutnya, supaya kulit tidak lepas saat digoreng.

 

7. Churros

churros manischurros manis
Image: ResepKoki

Bahan:

Air – 250 ml

Butter – 50 gram

Gula – 1 sdm

Garam – 1/4 sdt

Terigu protein sedang, ayak – 150 gram

Green tea bubuk (optional, untuk variasi churros green tea) – 2 sdm

Telur – 2 butir

Minyak goreng untuk menggoreng churros – secukupnya

Bahan Taburan:

Coklat bubuk – 1 sdm

Gula halus – 1 sdt

Bahan Saus Coklat:

Coklat hitam batang – 100 gram

Susu cair – 2 cup

Maizena – 1 sdm

Gula merah sisir – 2 sdm

Minyak – 1 sdm

 

Cara Membuat:

Membuat Churros:

  1. Masak air, butter dan garam hingga mendidih dan butter meleleh. Kecilkan api. Masukkan terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai hangat.
  2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan menyatu rata, lengket tapi tidak terlalu lembek. Taburi bubuk green tea (optional), aduk rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam kantong segitiga yang sudah diberi spuit bintang.
  4. Panaskan minyak goreng, spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 5-10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Atau bisa juga menyemprotkan dulu adonan churros pada loyang yang telah ditabur terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, baru kemudian digoreng.
  6. Tunggu sampai agak hangat, baru balut dengan bahan taburan kemudian sajikan dengan saus coklat.

Membuat Saus Coklat:

  1. Sisir coklat dengan pisau hingga menjadi serpihan-serpihan kecil.
  2. Lelehkan coklat dengan teknik mengetim.
  3. Setelah meleleh, masukkan semua bahan lainnya, kemudian terus aduk hingga merata dan mengental. Angkat.

Tips

  1. Pada saat menggoreng, gunakan api kecil dan pastikan api benar-benar panas.
  2. Biarkan hingga gelembung-gelembung udara pada saat menggoreng churros sudah berkurang dan warna churros kuning kecoklatan pertanda churros telah matang. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu.

 

8. Cilok

Image: ResepKoki

Bahan:

Tepung kanji – 100 gram

Tepung terigu protein sedang – 100 gram

Air panas sampai adonan bisa dipulung/ dibentuk menjadi bulatan – 150 ml atau secukupnya

Daun bawang iris halus – 2 batang

Garam – secukupnya

Merica – secukupnya

Bawang putih halus – 2 siung

Bahan Sambal Kacang:

Kacang tanah goreng – 100 gram

Bawang putih goreng sampai matang – 2 siung

Cabai merah goreng – 3 buah

Gula merah – 30 gram

Garam – 1 sdt

Kecap manis – 3 sdm

Air panas – 150 ml

 

Cara Membuat:

  1. Aduk rata semua bahan sambil menuang air panas sedikit demi sedikit, sambil diaduk menggunakan spatula.
  2. Lakukan terus hingga adonan bisa dibentuk menjadi bulatan.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sesuai selera.
  4. Rebus cilok sampai matang.
  5. Sajikan.

Membuat Saus Kacang:

  1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe merah, gula dan garam.
  2. Setelah halus, tuang air panas sambil diaduk hingga merata.
  3. Didihkan saus tersebut di panci kecil.
  4. Masukan kecap manis, aduk hingga merata dan kental.
  5. Sajikan dengan cilok.

Tips

  1. Tepung kanji bisa diganti tepung tapioka.
  2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk. Hentikan penambahan air bila adonan sudah bisa dipulung atau tidak lengket.
  3. Cilok bisa diisi keju, sosis atau irisan daging atau gajih, yang sudah direbus terlebih dahulu.

 

9. Cimol

cimol kenyalcimol kenyal
Image: ResepKoki

Bahan:

Tepung tapioka – 300 gram

Tepung terigu – 1 sdm

Bawang putih, haluskan – 3 siung

Air – 350 ml

Kaldu ayam bubuk – 1 sdt

Garam – 3/4 sdm

Daun bawang, potong kecil-kecil – 1 helai

 

Cara Membuat:

  1. Didihkan air bersama bawang putih, garam dan kaldu ayam bubuk.
  2. Tuang air yang telah mendidih sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung tapioka sebanyak 300 gram dan 1 sdm tepung terigu.
  3. Uleni adonan hingga semua bahan terkena air panas sambil diaduk-aduk hingga menjadi tekstur yang kenyal.
  4. Tambahkan adonan cimol dengan sisa tepung tapioka. Uleni hingga tidak lengket ditangan.
  5. Bentuk adonan cimol menjadi bulatan-bulatan kecil.
  6. Masukan cimol yang telah dipulung ke dalam penggorengan berisi minyak dengan posisi kompor belum menyala.
  7. Nyalakan kompor, goreng cimol hingga matang dengan menggunakan api sedang hingga matang.

Tips

  1. Penggunaan air mempengaruhi cimol, jika ingin agak padat kurangi air dan jika ingin berongga penggunaan air lebih banyak dan tekstur adonan kenyal.
  2. Gunakan api sedang agar cimol tidak meletus.
  3. Jika ingin kokoh jangan terlalu cepat mengangkat cimol karena ketika dingin kempes.

 

10. Bakwan Mie

bakwan mie lezatbakwan mie lezat
Image: ResepKoki

Bahan:

Mie telur – 150 gram

Wortel, potong korek api – 1 buah

Kubis, iris tipis – 75 gram

Daun seledri, iris tipis – 1 batang

Daun bawang, iris tipis – 1 batang

Tepung terigu – 100 gram

Tepung beras – 25 gram

Tepung maizena – 50 gram

Telur – 1 butir

Air – 150 ml

Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 3 siung

Kemiri, sangrai – 1 butir

Merica – 1/4 sdt

Garam – 1 sdt

 

Cara Membuat:

  1. Rebus mie telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong mie agar lebih pendek.
  2. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Panaskan banyak minyak.
  4. Ambil adonan dengan sendok sayur. Celupkan sendok ke minyak panas dan goreng hingga bakwan terlepas. Lakukan hingga semua adonan habis. Goreng bakwan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  5. Siap disajikan.

 

11. Ubi Goreng

Bahan:

Ubi merah – 500 gram

Tepung terigu – 150 gram

Tepung beras – 75 gram

Tepung tapioka – 75 gram

Air endapan kapur sirih – 3 sdm

Garam – 1/4 sdt

Gula pasir – 1 sdm

Pewarna makanan warna kuning – 3 tetes

Air – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Cuci dan potong tipis ubi. Kukus ubi hingga setengah empuk lalu biarkan panasnya benar-benar hilang.
  2. Dalam wadah campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula. Beri air endapan kapur sirih dan air, aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
  3. Panaskan minyak goreng kemudian goreng dengan minyak banyak hingga berubah warna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Siap disajikan hangat.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]



Source link