Deretan Kuliner Khas Nusantara

"Makanan yang menggugah selera! Mau Coba?"

Gulai Ikan Patin Jambi

Gulai Ikan Patin Jambi Gulai Ikan Patin

Selanjutnya ada makanan khas daerah Jambi, dengan nama gulai akan patin. Masakan yang satu ini sangat populer di tengah masyarakat Jambi dan sekitarnya. Bahan utama gulai ikan patin adalah ikan patin itu sendiri. Gulai ikan patin dimasak dengan menggunakan tempoyak (daging buah durian yang telah difermentasi). Ada juga pengganti tempoyak, yakni santan kelapa. Tidak semua orang suka dengan bau dan rasa tempoyak yang menyengat. Gulai Ikan Patin khas Jambi juga sebaiknya disajikan ketika masih panas.

Manfaat dari makanan gulai ikan patinadalahmenurunkan kolestrol jahat sehingga dapatmenurunkan resiko penyakit jantung koroner. Gulai Ikan Patin khas Jambi mengandung beberapa gizi sepertivitamin A, omega 3, DHA dan EPA.

Pendap Bengkulu

Pendap Bengkulu Pendap Bengkulu

Pendap merupakan kuliner yang sebenarnya masih sejenis dengan pepes, namun ada yang unik dari makanan khas Provinsi Bengkulu ini kalau dibandingkan dengan pepes pada umumnya.

Jika pepes berbahan ikan yang dirempahi dan dibungkus dengan daun pisang, maka pendap memiliki ciri khas mencolok lain dari bahan dan rempahnya.

Bahan-bahan Pembuat Pendap

Tidak terlalu sulit untuk membuat pendap. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan, seperti kelapa muda, asam pede, laos, kunyit, kemiri, dan ketumbar.

Selain itu bumbu lain yang diperlukan adalah bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, kelapa rendang, dan cabai.

Jenis ikan yang digunakan adalah ikan gebur, ikan kakap merah, ikan terusan atau gelamo.

Cara Membuat Pendap

Membuat pendap sangat mudah. Pertama-tama, semua bumbu dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang besar.

Ikan yang digunakan adalah ikan yang jumlah dagingnya lebih banyak. Lalu ikan tersebut dipotong menjadi beberapa bagian berukuran 3-4 cm dan dimasukkan ke dalam wadah.

Bumbu dan ikan dicampur kemudian diaduk rata bersama parutan kelapa dan kelapa goreng.  

Daun Pembungkus Pendap

Sebagai pembungkus pendap, kita menggunakan daun pisang dan daun talas. Daun pisang dibuat layu, sedangkan daun talas dicuci hingga bersih dan dipotong kecil-kecil.

Daun talas ditata rapi di atas daun pisang lalu di tengahnya ditambahkan adonan ikan dan bumbu yang sudah dicampur.

Daun pisang, daun talas serta isinya dikemas dan dibungkus rapi menggunakan tali rafia untuk selanjutnya direbus.

Pendap sangat nikmat dimakan bersama nasi panas.

Terkenal di Dalam dan Luar Negeri

Selain di Bengkulu, pendap adalah kuliner yang sudah dikenal di beberapa daerah di Indonesia karena rasanya yang pedas dan gurih. Seperti di Jakarta, Palembang, Lampung, Pangkal Pinang, dan Jambi.

Tidak hanya di Indonesia, kuliner khas Bengkulu ini juga sudah terkenal di luar negeri. Seperti di Australia, Belgia, dan Jepang.

Makanan Nusantara