Bolu Gulung Cokelat
Resep Bolu gulung full cokelat , dengan bahan yang mudah didapat dan diperaktekkan dengan mudah berikut Resepnya :
Bahan-Bahan :
- 6 kuning telur
- 2 telur utuh
- 90 gr gula pasir
- 45 gr cokelat bubuk
- 10 gr maizena
- 1/4 sdt garam
- 100 gr butter, cairkan
Filling & topping
Ganache:
- 200 gr Whipping cream
- 250 gr DCC
*campur di wadah tahan panas, masukkan oven di suhu 150 dercel sampe whipping cream hampir mendidih, keluarkan dr oven, aduk sampe DCC meleleh, masukkan ke kulkas sampe dingin, sekitar 1 jam, kocok sampe jd cream
- Meises
Cara membuatnya:
1. Olesi dg mentega loyang uk 25 x 28 cm, tempeli alasnya dg kertas roti, sisihkan
2. Pasang oven di suhu 180 dercel, api atas bawah
3. Kocok telur & gula dg kecepatan tinggi sampe mengembang, kental & berjejak (sekitar 5 menit)
4. Turunkan speed mixer, masukkan cokelat bubuk + maizena + garam, kocok rata
5. Masukkan butter, kocok rata, matikan mixer
6. Tuang adonan ke loyang, ratakan
7. Panggang selama kurleb 12-15 menit/sampai matang/test tusuk
8. Angkat, balikkan di kertas roti, biarkan dingin
9. Olesi ganache, gulung, dinginkan di kulkas sebentar
10. Olesi lagi dg ganache, taburi meises, hidangkan
Note:
Sebaiknya filling/toppingnya dibuat terlebih dahulu.