Bahan-Bahan :

- 6 kuning telur

- 2 telur utuh

- 90 gr gula pasir

- 45 gr cokelat bubuk

- 10 gr maizena

- 1/4 sdt garam

- 100 gr butter, cairkan

Filling & topping

Ganache:

- 200 gr Whipping cream

- 250 gr DCC

*campur di wadah tahan panas, masukkan oven di suhu 150 dercel sampe whipping cream hampir mendidih, keluarkan dr oven, aduk sampe DCC meleleh, masukkan ke kulkas sampe dingin, sekitar 1 jam, kocok sampe jd cream

- Meises

Cara membuatnya:

1. Olesi dg mentega loyang uk 25 x 28 cm, tempeli alasnya dg kertas roti, sisihkan

2. Pasang oven di suhu 180 dercel, api atas bawah

3. Kocok telur & gula dg kecepatan tinggi sampe mengembang, kental & berjejak (sekitar 5 menit)

4. Turunkan speed mixer, masukkan cokelat bubuk + maizena + garam, kocok rata

5. Masukkan butter, kocok rata, matikan mixer

6. Tuang adonan ke loyang, ratakan

7. Panggang selama kurleb 12-15 menit/sampai matang/test tusuk

8. Angkat, balikkan di kertas roti, biarkan dingin

9. Olesi ganache, gulung, dinginkan di kulkas sebentar

10. Olesi lagi dg ganache, taburi meises, hidangkan

Note:

Sebaiknya filling/toppingnya dibuat terlebih dahulu.