Resep Dadar Gulung Ubi Ungu

Dadar Gulung Ubi Ungu adalah makanan jajanan yang populer Indonesia berikut resepnya

Bahan:

150 gr tepung terigu

75 gr ubiungu kukus

1 butir telur

1 sdm margarin cair

350 ml santan sedang/ susu cair (secukupnya)

1/2 sdt garam


Isi Unti kelapa:

1/2 buah kelapa parut (pilih yg setengah tua)

100 gr gula merah (bisa campur dg gula pasir, sesuai selera aja)

1 lbr daun pandan simpulkan

1/4 sdt garam

75 ml air


Cara membuat isi:

Didihkan gula merah iris dg air hingga larut, saring.

Campur larutan gula merah, kelapa parut, daun pandan, garam, masak sambil diaduk sampai meresap, sisihkan.

Cara membuat kulit:

Blender santan/susu cair dan ubi ungu hingga halus. Campur dg bahan lainnya, saring.

Panaskan teflon oles sedikit margarin (di awal saja)

Ambil sesendok sayur adonan, tuang ke teflon, buat dadar tipis, masak hingga matang, angkat. Ambil sesendok isi, lipat kanan kiri, gulung. Sajikan

by.@sukmawati_rs